
	COADIUVANTI BIOLOGICI
	• Enzimi
	• Lieviti
	• Batteri Lattici
	• Nutrizione
	• Mannoproteine
	• Tannini
	• Frammenti Legnosi

	COADIUVANTI CHIMICI
	• Acidificanti
	• Disacidificanti
	• Bentonite
	• Caseinati
	• Carboni
	• Gelatine
	• Silici
	• Chiarificanti Complessi
	• Stabilizzanti

	DETERGENTI
	• Detergenti Acidi
	• Detergenti Alcalini
	• Detergenti Sanificanti
	• Detergenti Sanitizzanti
	• Detergenti Schiumogeni
	• Lubrificanti

SILICI

Il biossido di silice è uno dei composti più diffusi in natura dove si trova sia in forma amorfa, presente ad esempio nella farina fossile, che in forma cristallina, come nella cristallite e nel quarzo.

Attraverso diversi trattamenti chimico fisici è possibile ottenere il diossido di silice puro. La silice così ottenuta presenta delle caratteristiche peculiari come la capacità di trattenere l’acqua e i colloidi liofili (albumine, gelatine) grazie alla carica elettronegativa delle proprie particelle.

Questa proprietà adsorbente è ampiamente sfruttata nel campo enologico nella pratica della chiarificazione dei mosti e dei vini. Qui sotto è riportata la struttura tipo del diossido di silicio.

SCHEDE TECNICHE - SILICI

ECOSIL

KEMISOL

TECNOSIL